众所周知，羊血是呈液态的，但在食材市场上我们见到的都是固体状态的羊血，那么，羊血怎么凝固?下面食品招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。
一、将羊杀死后，要马上趁热将羊血接入盆中。接羊血的时候，注意在盆上面放一块细纱布，主要是防止羊毛或其它的脏物落入盆中。
二、接完羊血后，不要等，马上倒入与羊血等量的食盐水。用干净的细棍轻轻搅匀，然后放在一旁，等待羊血凝固。
三、等羊血凝固后，用刀划成20厘米长、14厘米宽、3.3厘米厚的块，倒入开水锅中，用小火紧至羊血凝固如嫩豆腐时为止(约1小时)，捞入清水中即成。
1、先把羊血洗净。
2、切成长方形片状。
3、从热水中淖一下。
4、葱、姜、蒜切碎。
5、青蒜苗洗净。
6、切成3公分长的段。
7、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
8、放入青蒜苗翻炒。
9、放入羊血、料酒、盐翻炒。
10、入味精调味，即可出锅。
11、入盘中，即可享用。
